1、通风储存法：新鲜莴笋在阴凉通风处可放两三日。
2、冰箱冷藏法：直接用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，则可保鲜一周。需要注意的是，莴笋应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
3、容器储存法：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3~5天后叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
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