1. 黑啤酒的制作首先是通过混合淡色麦芽、焦糖麦芽和黑麦芽来制备黑麦汁，这种配比通常是90:5:5，而料水比则为1:4。
2. 接着，使用升温浸出糖化法来生产麦汁。
3. 发酵过程在8至10℃的温度下进行，接种量控制在3%，主发酵期为15天，后发酵期为30天。
4. 制作出的黑啤酒呈黑褐色，口感协调，并带有明显的焦香味。
5. 德国黑啤酒的起源可以追溯到明翰啤酒，它以浓郁的色泽、香味以及柔和的麦芽香著称。
6. 制作黑啤酒的基本工艺包括磨麦芽，并可根据个人喜好添加烤制过的麦芽以增加色彩和口感。
7. 糖化过程中，水温需控制在70至75度之间，然后加入麦芽，保持温度在68度左右进行1小时的糖化，之后过滤麦芽汁。
8. 麦汁的度数应以12度为宜，在室温下进行测量。
9. 在家庭酿酒设备中，由于保温性能较差，可以通过加料的方式来保证糖化过程的温度。
10. 扩培阶段，提取部分麦汁在玻璃瓶中将酵母扩培，最佳温度约为20度。
11. 煮酒花时，加入啤酒花并将麦芽汁煮沸1小时，根据个人口味，可在不同的时间段投入酒花以调整苦度。
12. 首先将煮好的麦芽汁迅速冷却到室温，然后放入发酵桶，加入扩培后的酵母圆团，摇晃发酵桶使其充分与空气结合，并加上水封发酵2周。
13. 二次发酵在2周后将啤酒分装到小瓶中，加入适当的冰糖开始二次发酵，目的是增加啤酒的杀口感。
14. 经过大约2周后，啤酒即可饮用。在饮用前，应提前2天放入冰箱中让酵母和杂质沉淀，使酒体更加透明。
