白肌银鱼是一种鱼类，学名为 Engraulis japonicus。它也常被称为日本鳀、银甲鱼等。白肌银鱼原产于西北太平洋，主要分布于日本、韩国、中国等地的海域。它是一种小型鱼类，身体细长且侧扁，体长一般为8-12厘米。白肌银鱼具有银白色的身体，背部呈深绿色，腹部呈白色。它们属于洄游鱼类，通常栖息于海洋中的河口、浅海和岛屿附近的海域。白肌银鱼是人们常见的食用鱼类之一，有着丰富的营养价值和美味的味道，常用于制作各种鱼类菜肴。
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