打好的蒜泥可以装进玻璃瓶里，再倒入食用油没过蒜泥，然后密封后放入冰箱冷藏室保存。还可以将打好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，这样的蒜泥也可以保存很长时间，味道不变。
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大蒜捣成泥常温下能保存多长时间啊!
最好是现吃现做,蒜捣成泥后，其中的挥发油,半小时后就挥发掉了。再吃口味差不说,营养价值也降低了,尤其是杀菌的功效就没了 。
建议：
第一种：将蒜泥用保鲜膜包紧实，再加一层保鲜膜，置冰箱冷藏室内，应该可以保存一、两周。
第二种：加一点油浸没可以保存较长时间。
总之，要隔离空气。
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