开蛋糕店需要办理如下证件：
1、卫生许可证或餐饮服务许可证：到辖区内的卫生监督部门申请受理；
2、营业执照：申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称后方可申请；
3、税务登记证：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号；
4、健康证：按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查。
5.环境评估及排污许可证。
6.消防许可证。
营业执照：投资者可以到所在地的工商局申办即可，办理的时候要携带好个人相关证件以及店铺的租赁证件。蛋糕店开业之前，首先门店经营者要携带自己的身份证原件前往当地工商局登记名称，准备申请工商营业执照，但是在领取营业执照前，还需要先去环保部门和卫生监督所申请排污许可证以及卫生许可证。
卫生许可证：这是每个餐饮店铺所必须的证件，投资者和店铺的店员要到当地防疫站做体检，每年一次，领取健康证，一年有效期。领取健康证后再通过学习食品卫生知识和食品卫生法后通过考试，可以办理卫生证明。在申请卫生许可证之前，需要让店里的员工进行全方位的体检并接受食品卫生知识培训，在体检和培训完了之后，将店里的卫生设施制备完备，设施包括消毒、清洗设施，同时要保证食品加工场所和营业面积的比例达到相关部门的标准。
税务登记证：在办好营业执照后，就可以申办税务登记了。投资者们一定要在执照办好后30天内办理税务登记，不然要被罚款的。在前两个证件申请到之后，带着两份资料以及房屋租赁证明和身份证去当地的工商局领取营业执照，而且要在领取营业执照后30日内向当地税务局登记号码，因此申请证件手续要提前办领，从店铺装修就可以开始准备，争取一次申领成功，保证店铺开业不受影响。
法律依据
《食品经营许可管理办法》
第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
第三条 食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
第四条 食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
第十条 申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
